환경용어사전 기능성 식품
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생체 활동을 조절하는 기능을 가진 식품. 식품이 생체 활동을 조절하는 기능에는 생체 방어, 생체 리듬 조절 등 다섯 가지로 이에 상당하는 기능성 식품을 상정할 수 있다. 동맥경화 방지, 칼슘 흡수 촉진, 혈중 콜레스테롤의 저하 등에 도움이 되는 유효 성분에 가열, 가압, 탈수, 산소 반응 등의 조작을 하거나, 바이오 테크놀로지로 가공하여 기능성을 높여 만든다.
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