환경용어사전 미각
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인간이 가진 시각, 청각, 후각, 촉각 등 오감 중의 하나. 감각은 생명체가 생명을 유지하고 보전하기 위해 구비하고 있는 것이며, 오감의 어느 하나가 파괴되어도 생명의 존속은 위협을 받는다. 미각은 입으로부터 체내에 들어오는 물질이 안전하며 위험성이 없는가 어떤가를 습관적으로 판단하는 감각이다. 미각의 중심은 미뢰(味뢰)인데 화학물질은 이 미뢰를 파괴하고 그 작용을 저해한다. 가능한한 화학물질에 오염되지 않은 자연 소재의 음식물을 섭취하여 자위 능력을 보존·유지하는 것이 건강에 있어 중요하다 할 것이다.