환경자료실

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식품제조 과정에서 첨가되는 물질로, 주로 합성화합물이다. 살균제, 보존제, 산화
방지제, 화학조미료, 인공감미료, 식용 색소, 발색제, 결착제, 향료, 가공 보조제 등
이 있다. 1980년 가트(GATT)에서 미국은 식품 안전기준의 국제 정합화(整合化)를 제안하였다. 식품첨가물의 표시에 대해서는 식품위생법에 규정되어 있다.